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乌米饭:孝文化的饮食延伸

2016-05-09  来自: 溧阳市天目湖肉类制品快乐赛车 浏览次数:789

快乐赛车  杜甫《赠李白》诗曰:“岂无青精饭,使我颜色好。苦乏大药资,山林迹如扫。”“青精饭”即为乌米饭。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭,是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤,用所煮的汤将糯米浸泡半天,然后捞出放入木甑里蒸熟而成。油亮香甜,食之祛风解毒,防蚊叮虫咬,并有保平安如意之意。每年农历四月初八是溧阳的乌饭节,蒸上一锅乌米饭,每人盛上一碗,油拌糖拌各随其便,同时可不伴佐料,当成普通的糯米饭食用。

  在关于乌米饭的传说中,对“孝”的纪念是深沁人心的:释迦牟尼的弟子目犍连的母亲在十八层地狱饿鬼道受苦受难,目犍连修行得道后,费尽周折,求得恩准,去地狱看望母亲,但每次备了饭菜都被沿途的饿鬼狱卒抢吃一空。他为了让挨饿的母亲吃上饱饭,百思不得其法,为此,经常在山上徘徊。有一天(其时为农历四月初八),目犍连在无奈、烦躁之中,不经意地在山上随手摘下身边矮树上的叶子,放入嘴中无聊地咀嚼,发现这种树叶香润可口,叶汁乌黑。目犍连心想,如果用这种树叶汁浸米,烧成乌黑的米饭给母亲送去,就不会遭狱卒抢吃。于是他就将采摘的树叶拿回家捣碎,用叶汁浸米,蒸煮成乌饭后,再给母亲送去。果然,饿鬼狱卒们不再争抢,而目犍连的母亲总算吃上了饱饭,他也最终救母脱离饿鬼道。为了褒扬目犍连的一片孝心,溧阳人年年吃乌饭,纪念这位孝子。


关键词: 乌米饭   雁来蕈   扎肝     

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